「窮人的奶油」－酪梨怎麼挑選？
酪梨號稱「窮人的奶油」，比起高價格的奶油，同樣含有高脂肪、維生素跟礦物質，而且吃起來很有飽足感的酪梨，是一般人比較容易取得的營養補充品；而酪梨也號稱在 1998 年時成為「金氏世界紀錄」的最營養水果，也是許多健身達人愛用的「減肥聖品」。
酪梨要怎麼選？
外表看起來熟了，沒想到切開後果肉還沒熟
很多酪梨在成熟之後，表皮還是綠色的，所以建議不要用顏色來判斷熟成度，一定要親手碰碰看才知道，以下幾點教您怎麼挑選酪梨。
- 挑選外觀無傷口、無蟲害、表皮呈青綠色的酪梨。
- 觀察果蒂選購帶有果柄的果實。
- 用手摸摸看，外皮摸起來粗糙且有一粒粒白色斑點，感覺到整顆酪梨都穩穩地吸附手掌，以及具輕輕彈性的酪梨，者代表熟成度剛剛好。
注意事項
＊如果非當天食用，建議可以買較硬的酪梨，但如果超過１週才變熟、變軟，那表示採收成熟度不夠，其口感會較差。
＊若只有一部分果肉呈現柔軟的狀態，有可能是撞傷或是腐壞，要多注意。
＊若酪梨已完全呈現紫黑色，則表已過熟，較不建議購買。
＊酪梨還沒變軟之前，千萬不能放冰箱，以免因為低溫無法成熟。
1顆約 200 ～ 300 公克，建議一天不超過半顆。
