吃對體質了嗎?認識食物四性─溫性&熱性食物

食物的性質常分為「溫、熱、寒、涼」4種,通稱「四性」,若某些食物並不特別偏向哪一種屬性,則歸為「平性」。然而相同性質的食物,若被不同的人吃下肚,甚至是在不同時段食用,仍可能會產生不一樣反應。

 

【溫性&熱性食物】

溫性和熱性食物,都有促進代謝、祛寒保暖及改善血液循環的作用,可改善生理機能衰退的症狀,也就是民間所說的「熱」食物。

例如在寒冬時節吃羊肉爐,即有助於祛寒暖身。一般來說,溫性食物的作用比熱性食物稍弱。

 

吃對體質了嗎?

溫熱性食物適合虛寒體質者食用,也適合慢性病患者適量進補。

至於體質燥熱、有急性、發炎性病症者宜少吃,以免造成便秘、口乾舌燥、嘴角破皮等上火症狀。

 

何時適合食用?

夜晚準備入睡,身體的生理功能運作趨緩,此時不宜吃溫熱性食物振奮身體。

就季節來說,能提供熱能的食物較適合冬季食用;居處寒冷地區者也適合食用。

 

 

溫性食物代表食材

五穀雜糧:糯米、高粱、紅豆、花生、杏仁、核桃、芝麻

蔬菜類:油菜、香菜、韭菜、紅蘿蔔、南瓜

水果類:山楂、金桔、紅棗

海鮮類:鱔魚、蝦、海曑

 

熱性食物代表食材

蔬菜類:洋蔥、大蒜、青蔥、乾薑、辣椒

水果類:櫻桃、芒果、荔枝、龍眼、釋迦、榴槤

肉類:牛肉、羊肉

其他:麻油、芥末、胡椒、咖哩、肉桂、茴香

 

內容出處:《營養大師教您健康吃輕鬆做》