黃豆豆漿_01自製豆漿

超簡單！泡煮黃豆不失敗4步驟｜電鍋版煮黃豆+30天冷凍豆包製作法

在：
Share this：

超簡單！泡煮黃豆不失敗4步驟

電鍋版煮黃豆 + 30天冷凍豆包製作法

 

超簡單！煮黃豆不失敗4步驟｜電鍋版煮黃豆＋冷凍豆包儲存30天

輕鬆備好黃豆，天天享用新鮮豆漿！

黃豆富含植物性蛋白與膳食纖維，是許多人日常補充營養的首選。不論是做豆漿、豆花、或加入沙拉、燉菜中，都能為料理增添香氣與飽足感。想在家輕鬆準備黃豆？只要掌握以下4個步驟，就能一次煮好、輕鬆保存！

一、搓洗——乾淨是關鍵

將乾黃豆倒入鍋中，加清水反覆搓洗 2～3 次，去除表面灰塵與雜質。乾淨的黃豆能確保後續浸泡與烹煮更衛生，也能減少豆腥味。
搓洗黃豆

二、浸泡——讓豆子「醒來」

    • 洗淨後的黃豆，加入約2 倍的飲用水 進行浸泡。
    • 建議將浸泡中的黃豆 放入冰箱冷藏。
    • 當豆粒飽滿、豆心色澤均勻 時，即表示浸泡完成。
    • 若室溫高於 28°C，豆子容易發酵、產生異味或細菌，因此 冷藏浸泡是最安全的選擇。
    • 一般建議浸泡時間為 4～8 小時，可依 天氣與豆子新鮮度 適度調整時間。

02浸泡黃豆

步驟二黃豆浸泡前後_1

三、蒸煮——軟爛剛剛好

浸泡後的黃豆，倒掉泡豆水，加入新水與黃豆齊平的高度，使用電鍋蒸煮即可。

      • 浸泡後，先 倒掉泡豆水。
      • 加入 與黃豆齊平高度的新水，放入 電鍋蒸煮。
      • 外鍋加入約 3 杯水，建議 分兩次煮，可避免加熱時噴水
        • 第一次加 1.5 杯水，電鍋跳起後再續煮
        • 第二次加 1.5 杯水，電鍋跳起後再 燜約 30 分鐘。
      • 取一顆試吃，若 無生豆味、口感鬆軟 即完成。

黃豆蒸煮

四、保存——冷凍分裝最便利

將煮好的黃豆放涼後，可分裝成每次料理或打豆漿的份量，方便取用並節省空間。

      • 將煮好的黃豆 放涼。
      • 以 5 號夾鏈袋 分裝，每袋為一次料理或打豆漿的份量。
        • 約 1 米杯熟黃豆（約半包） 為一份。
      • 壓出空氣密封，再將豆子 推平成薄片狀 冷凍保存。
      • 冷凍便利包可存放約 30 天。

黃豆分裝冷凍夾鏈袋

自製黃豆冷凍包

小技巧：冷凍豆也能直接打豆漿！

使用 營養大師破壁調理機 時，冷凍黃豆無需退冰。
只要取出一份冷凍便利包，剝開黃豆放入破壁調理機，加入 600cc 熱水，按下「全自動熱飲」鍵，短短2分鐘，就能喝到香濃滑順、免濾渣的自製豆漿！

掌握這個「煮黃豆＋冷凍備料」聰明法，讓你每天都能輕鬆補充植物蛋白。
從今天開始，讓健康豆香走進日常，開啟更營養又省時的生活！

延伸閱讀