綠拿鐵｜在家也能輕鬆做

吃蘋果、葡萄時，你會去皮、去籽嗎？

我想，大多數的人是這麼吃沒錯，而且還要去得很乾淨，覺得這樣比較安心、比較好吃。不過，如果你買的是有機、無農藥、無化肥、無汙染的蔬果(蘋果皮不上蠟)，建議你還是不要去皮去籽比較好，因為你捨去的反而是蔬果最精華的營養。

蔬果擁有精彩的五顏六色，這些鮮豔的顏色就是最自然的天然色素，稱為「植物生化素」。在蔬果的成長過程中，為了抵抗陽光中的紫外線以及自由基的傷害，蔬果表皮會形成植物生化素，它不但是植物天然色澤的來源，也是具有最強抗氧化功能的抗氧化劑。完整食物簡單來說，就是未經加工或精製，還保持完整面貌的食物，吃了這樣的食物，才能吃到人體所需的完整營養。

蔬果含有豐富的植物生化素，具有抗氧化、防癌、抗癌的效果，更被視為「二十一世紀的維他命」。台灣癌症基金會也在一九九九年開始推動「天天五蔬果」，在二00四年又進一步推動「蔬果彩虹五七九」的健康飲食運動，根據不同的年齡和性別，建議國人要吃足不同份數的蔬果，以期促進健康、預防癌症及文明病的威脅。

蔬果上的五顏六色就是植物生化素的傑作，是天然的超級抗氧化劑，若以色彩來區分，大致可分為五大類顏色的蔬果，如同彩虹一樣多彩多姿，每一種顏色的蔬果所提供的植物生化素也不盡相同，因此，除了要攝取足量的蔬果外，更要均衡攝取各色蔬果，因此稱為「彩虹飲食法」。

♥什麼是蔬果彩虹579？

以下是不同對象每天至少要吃的蔬果份量：
小朋友→3蔬2果
成年女性→4蔬3果
成年男性→5蔬4果
一份蔬菜是100公克，大約是還沒煮過的生菜1碗量，或是已煮過的菜大約半碗。
一份水果約3~4兩，約相當於一個拳頭大，或切好後約一碗量。

怎麼製作自己的營養蔬果～

top.1百香果柳丁汁

百香果洗乾淨放進用不鏽鋼調理機內攪打，可以確保杯身不會霧化刮傷，百香果富含維生素C和維生素A，有助於免疫系統健康和皮膚健康，還有膳食纖維、抗氧化劑、礦物質等等，柳丁是台灣常見的水果，又酸又甜讓人愛不釋手，同時富含維修素C、膳食纖維、抗氧化劑和礦物質，適合作為入門款的全食物果汁唷～

top.2田菜根桑椹汁

桑椹又名「桑果」，營養非常豐富，尤其富含花青素、維生素A、β蘿蔔素、菸鹼酸等植化素，抗氧化力很強，具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼等功效。

甜菜根含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜鹼，含量比番茄、紫高麗菜等紅色蔬菜高得多！這類鐵質豐富的食物也可搭配維他命C豐富的食物，像是橙、奇異果等，從而增加植物性鐵質的吸收。

要注意的是如果本身是蔬果汁新手，這杯要稍微留意甜菜根帶來的「土味」，其實就是他本身的味道，喝久習慣了就ok了～

top3.小松菜蔬果昔

綠拿鐵怎麼能缺席，綠拿鐵的配方有很多，都可以視身體情況及家中的材料做調整！
常見的水果-鳳梨和蘋果作為基底，確保飲品都帶有微微的酸甜味，小松菜川燙過後放入調理機攪打，若你身體偏冷可以帶入薑片、堅果、薑黃粉等，避免身體過寒！

百道免費線上食譜分享

感謝本集乾爹😂

由營養大師-不鏽鋼調理機贊助播出

♦資料來源：

《不生病，食在很簡單》自然醫學博士陳俊旭、營養師陳怡靜著 P.31、P.32、P.42

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g30365832/beetroot-juice-beauty/